商品紹介

メープルの樹木はカナダの厳しい冬の寒さに備えるため、夏の間に澱粉を生成して樹の内部に貯え、やがてそれは糖分に変わります。夜の温度が零下数度、昼間の温度が零度を少し超え、雪解け水が流れ出すころになると、夜の間に土壌から豊富なミネラルといっしょに吸い上げた水分が、昼間、糖分を含んだ樹液となり自然に流れ出します。この樹液には微かに甘みがあり、"メープルウォーター"と呼ばれます。この樹液の流出は、気温など、その年の気候に左右されますが、およそ12日間程度の現象です。

Maple Syrup

メープルシロップ

同じシュガーブッシュの樹液を同じ方法で煮詰めても、樹液の採取時期によってできあがるメープルシロップの色や味は異なります。採取時期の初めの頃のメープルシロップは色が薄く繊細な味がしますが、季節がすすむに従い、シロップの色は濃くなり、風味が増していきます。カナダ産メープルシロップは色と味を基準として、光の透過度とメープル特有の風味によって分類されます。

Maple Ginger

メープルジンジャー

お飲物の甘味として使うと、後味ピリリッ!で濃厚な風味。炭酸で割ってお好みでレモンを入れるだけで自家製ジンジャーエールの出来上がり♪お料理の味付けやソース作りに、またお菓子作りに利用しても風味豊かな格別な味わいが楽しめます。

Maple Sugar

メープルシュガー

メープルシロップを煮つめて水分をとばした粉末のメープルです。ミネラルが豊富で体に優しいメープルシュガー。普通のお砂糖感覚で使用できます。さらさらなグラニュー状タイプと、ザクザクとした食感でトッピングのアクセントになる6mmタイプをご用意しております。

Peanut Butter

ピーナッツバター

薫り高い落花生とメープルの風味がたまりません。日本一の生産量を誇る千葉県八街市の落花生と、GAGNONメープルのコラボ!薫り高い落花生とメープルの風味がたまりません。甘すぎず素材の味を最大限に活かした大人の味。

Maple Seasoning

メープル調味料

メープルシュガーと9種類の野菜を使用した手作りトマトケチャップやカナダ産のマスタードシードを使用したプチプチとした食感が特徴の手作りメープルマスタードピクルスなど、料理にぴったりです!

Maple Sweets

メープル菓子

ギャニオンカフェで店頭に並べてすぐに売り切れるほど大人気のメープルサブレや水飴とメープルだけで作られた優しい甘さのキャンディー、メープルシロップの優しい甘味が活きた無添加グラノーラなど、多彩な味でメイプルを味わってください。

Gift Set

ギフトセット

大切な方に、健康を気にされる方に、本物をお贈りしませんか?ミネラルいっぱいの天然甘味料、メープルシロップは100%カエデの樹液からできています。メープルシロップは、添加物は一切使わず、赤ちゃんからご年配の方にも安心してお使いいただける栄養価のバランスがよい贈り物です。